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1956年美国人先认识了给日本皇室供应酱油的龟甲万,然后才看见了丰田和索尼。龟甲万这家有360年历史的日本家族企业,年收入超过20亿美元,在竞争激烈的日本酱油市场占有率高达31%。行销全球100多个国家和地区,占据了全球大约50%的市场份额。
龟甲万 特选丸大豆酱油
在日本谈到酱油,首先想到的便是龟甲万。龟甲万的创业原点可以上溯至17世纪中叶,至今已延续了350多年,在日本市场份额高达31%。龟甲万酱油行销全球100多个国家和地区,持有全球酱油市场约50%的份额,在美国酱油市场的份额超过55%。龟甲万几乎成为日本酱油的代名词。
这款“特选丸大豆酱油”,它和万字酱油的经典之作“龟甲万御用藏酱油”一脉相承。相比于御用款,“特选丸大豆酱油”采用了更加先进酿造技术和全有机的原料,同时也更容易在市面上买到。这款酱油属于特级浓口酱油,其含氮量要达到1.65%以上(标准等级为1.2%)才能被称为特选。100%使用有机黄豆和有机小麦,充满黄豆的甘甜和浓厚的香气,充分的油脂使得酱油的味道更有深度,几乎适合所有日式料理。
原平属于忻州代管的县级市,饮食习惯以各种面食为主,歧视山西就是一个“面食王国”啊😁
壹周君很早就听说原平的酥梨特别出名,每年一届的原平梨花诗歌节也是名声在外,不过说起当地最具代表性的特色小吃来,应该就是原平锅魁和崞阳麻叶这两样吧👌
可以说,它们在整个山西省都是小有名气的。
首先是原平锅魁,你在原平的大街小巷里都能见到它的身影,虽说锅魁全国各地都有,大家也知道锅魁之乡是在陕西,凤翔锅魁、岐山锅魁闻名遐迩,但原平的锅魁能够与众不同,是因为它一般做成带甜馅的。
传统的原平锅魁,会用一种上下都有火的特制烤炉,烤炉上半部分有个秤盘,下半部分是火炉+平底鏊子,秤盘会用三根铁索连着秤杆,悬空起来,据说这样可以让锅魁上色均匀。
不过这种方式效率太低,所以现在都被烤箱所取代啦,不过原平锅魁的传统老三样:胡麻油+油酥+发酵面,一直沿袭下来了。
正宗的原平锅魁,红糖馅必不可少,被烤成橙黄的锅魁,咬上一口,香甜酥脆,是每个原平人不必可少的日常👌
然后就是崞阳麻叶,是原平市崞阳县的特色应季小吃。这个”应季“,是因为必须逢赶集或者庙会的时候,你才能寻见卖麻叶的小摊。因为其制作方法比较复杂,价格又卖不上去,所以有快要失传的迹象啦。
忻州原平市的美食
1、繁峙疤饼
疤饼,因饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时,将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层磁砂,放一层饼,进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆
2、代州熬鱼
代州熬鱼始于五六十年代的代州雁北一带, 新鲜的草鱼经腌制后,过油炸出,再用骨头汤慢火熬制2-3小时,放入香菜、葱丝等辅料。食之,鱼骨酥香、鱼肉滑软,口味极佳。柔嫩味美,口味极佳。据传是当年佘太君亲自下厨监督,犒赏三军的美食。
3、原平锅盔
这是山西很有名的一种地方传统面食小吃,和太原街头好好吃卖的锅盔差异还是很大的。原平的锅盔历史很悠久,分有馅和没馅的,都是烤制的,有陷的分红糖和白糖两种,外形类似长方形,约三寸长。特点是香甜酥脆
4、崞阳麻叶
这在当地也是很有名的美食,这里的麻叶可不是太原话的麻叶(太原人管油条也叫麻叶),原平的麻叶是一种制作复杂的油炸食品,是空心扭花形状的,带甜味,口感酥脆。
5、三尖饼
感谢邀请。我觉得原平地区最出名的特产就是酥梨和锅魁了。酥梨的主要产地是在同川地区,当地的索尼之所以好吃,也和地理环境有关系。同河流经了同川境内的东社、南白等地,灌溉着同川地区梨树的生长,如今在每年秋季原平同川都会结出大量的酥梨,最后销往全国各地。
因此原平也被称为酥梨之乡,而且每年的三月底、四月初周边的百姓都会去同川赏梨花。
接下来说一说原平锅魁,这是一种传统的炉食饼类,锅魁当中大部分都含糖(红糖或者白糖)。现做的锅魁香甜酥脆,味道非常好吃。所以这也是原平当地最常见的一种小吃。除了这些以外,原平当地的美食其实和忻州差不多,主食的话大多以面食为主,常见的面食有手擀面、荞面河捞。
另外在原平当地还盛产核桃,最出名的产地有楼板寨、西营村,每年秋季的时候薄皮核桃也特别受欢迎。除此之外,你还知道哪些原平美食呢?
原平的特产很多,其中美食也很多。原平特产中,除了旱烟、小东门胡芹、张村茄子、磨头紫皮蒜、原平黄豆、韭菜这几样外,其他很多都是美食。
梨
原平的梨很出名,有各种各样的梨,品种也很多。什么原平梨、油梨、同川梨、原平酥梨等等。原平本身就是中国著名的梨产地之一,种植历史悠久,个大皮薄水多酥脆味美。
原平锅盔
这是山西很有名的一种地方传统面食小吃,和太原街头好好吃卖的锅盔差异还是很大的。原平的锅盔历史很悠久,分有馅和没馅的,都是烤制的,有陷的分红糖和白糖两种,外形类似长方形,约三寸长。特点是香甜酥脆,每去必吃。不过在太原见得不多,希望多多引进啊。
崞阳麻叶
这在当地也是很有名的美食,这里的麻叶可不是太原话的麻叶(太原人管油条也叫麻叶),原平的麻叶是一种制作复杂的油炸食品,是空心扭花形状的,带甜味,口感酥脆。在当地农村,也不是经常能见,但在赶会的时候,到处都是崞阳麻叶的招牌。
白石小米
白石村一带四周环山,光照充足,土地肥沃,很适合种小米,米质优异,熬的小米稀饭米油很大。
三尖饼
在原平也有人叫三角饼,形状就是三角形,也是一种烤制面食,过年的时候大都要采购一些三尖饼,红糖锅盔之类的传统美食。
莜面栲栳栳
这是不算是原平专属了,在晋北这很常见,我提到莜面,是因为原平的北王庄,这里的莜麦颗粒大出粉高,小气候独特,北王庄莜面在当地也很出名。
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