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一、用料
花胶 6只
排骨 一条
红枣 5个
姜片 适量
料酒 适量
香菇 适量
二、深海花胶的做法步骤
步骤 1
花胶直接放下去隔水蒸15一20分钟,再放在清水里泡6一7个钟左右,注意要放在冰箱泡,那样的话花胶才有弹性
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
第1步、先准备好葱姜蒜,因为六月的东北,新鲜蔬菜以小葱为主,就代替了大葱。
第2步、将海黑鱼(具体叫什么名,真不知道,当地人管这鱼就叫黑鱼)用白胡椒粉,料酒,盐,入味十分钟左右,鱼需要打花刀,因为这鱼有点胖,肉很厚,打花刀方便入味!鱼头有点小,我就都给去掉了。收拾鱼的时候发现,这个鱼眼睛还是蛮大的!
第3步、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
第4步、将鱼放到爆香的葱姜蒜上。
第5步、加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,剁椒酱,鲍鱼汁,糖,白醋等调料,添白开水大火烧开,改中小火炖10分钟,再改小火入味至汤汁减半。
步骤1
鱼头一只,一分为二后清洗干净
步骤2
白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用
步骤3
不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄
步骤4
然后炒锅加水,放入鱼头和姜片
步骤5
大火烧开后,加入枸杞子,继续保持煮15分钟
准备好的材料包括::深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤:
1、准备好深海鱼头一个,用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头,清洗干净之后,用刀切成两半,去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后,倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。
4、锅里加入凉水烧开,等待有蒸汽以后,把腌好的深海鱼头放入,蒸12-15分钟。
原料
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深海将军鱼 (一条 600g左)
葱丝 50g
姜丝 50g
生抽 10g
1/将鱼收拾干净。
2/取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段,切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
3/锅水开后,将鱼入锅。
食材用料:深海将军鱼1条,酱油 适量,糖 适量,葱 适量,姜 适量
1,首先把将军鱼洗干净,用尖嘴钳把鱼鳞整干净,鱼鳞比较坚硬锋利,十分难处理,一定注意安全
2,处理好的鱼控干水分,不然一会下锅会非常恐怖
3,火烧热油,放入葱姜,把鱼的两面稍微煎一下,煎到表面微微变色就可以,然后加入酱油、料酒、糖、开水,加盖焖十分钟
4,焖的差不多了转大火收汁装盘即可,一道鲜美的红烧将军甲就做好了。
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