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蟹肉棒是一种鱼糜制品。
以前选狭鳕来做，现在狭鳕价格涨了，改用其他白肉海鱼。
一般是做其他制品的下角料，修剪形状不要的部分。先加一些淀粉类东西打成糊状，再加日本味啉米酒，味精，水，小麦淀粉，大豆淀粉，蔗糖，海盐，三梨糖醇，大豆蛋白粉，豆油，蟹肉香精，螃蟹下角料，一起做成布匹一样的肉糜瀑布，通过蒸汽，就熟了，再切条，染天然色素。
鱼丸其实也差不多——
也有黑心商家把没人要的鱼头和鱼尾巴打成粉，加上大量淀粉和其他乱七八糟的调味料来做蟹棒，不过这种情况其实并不多见。
总之涮火锅的时候吃点鱼丸和蟹肉棒没什么问题，谁也不能天天涮锅子···少吃还是没错的，购买时也注意看配料表和生产日期。
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